荠菜酱

去年和今年我和内子到常州去，住在二哥家。早餐我喜欢吃泡饭，二嫂给我们准备了大米泡饭和常州麻糕，还特地拿出“橄榄菜”给我们下饭。橄榄菜装在一个直径约6厘米高约10厘米的玻璃瓶里，像在甜酱般的调料里加了一丝一丝细叶的菜，也许菜是和调料一起煮的，菜的颜色和调料一样，它增加了调料的稠度。橄榄菜咸中带甜，甜中带鲜，具有柔柔的鲜美味，只是我不知道为什么它叫橄榄菜。二嫂说：“这是大女婿小东从上海带来的，要十多元一瓶呢！”

回到了上海后，我让内子到超市去买来了橄榄菜，在家里吃，我就能好好品味了。打开瓶盖，看到在甜酱般的调料中，一丝一丝细叶的菜和细叶芥菜（常州俚语叫雪里蕻，上海人称金丝芥、银丝芥）的叶子差不多，调料中还有几颗橄榄，也许是菜叶、橄榄是和着调料烧煮的，颜色都是和调料一样的重色，原来它就是一种酱，加了橄榄和菜叶而取名“橄榄菜”了。这使我想起了上世纪的六十年代初吃到的荠菜酱。

经历了“三年灾害”的炼狱后，菜场凭卡供应的蔬菜量有所增加，每人每天有半斤，运气好的话，遇到好心的营业员还可能多卖些给你。郊区的农民胆子也大起来了，把“自留地”里种的马兰、荠菜之类菜场不供应的品种在菜场边的马路上设地摊叫卖，他们放弃自己的“吃福”，为的是换几个小钱，但价钱比较高，看的人多买的人少，毕竟当时大家口袋里就那么一点钱。

一天，我上午上完课回家吃午饭，母亲在拣荠菜，她高兴地告诉我，父亲今天三毛钱买了一大篮荠菜，是乡下人卖剩后把余下的菜卖完了要回家，三毛钱一篮荠菜一起买去，父亲捡了个便宜。我家的篮子是迁居时从乡下带来的，特别大，直径有近两尺，那一篮荠菜按常价可能要一元多，相当于我一天的工资，可是这么多荠菜怎么个吃法？以往，我家只有在包馄饨时买少量的荠菜和着猪肉做馅，吃一次馄饨是一次奢侈的消费，因此家里很少吃馄饨，一年也就那么两三次，特别是那个年代，吃馄饨就像过节一样。我再看那一篮荠菜，都是别人挑剩的，小棵的多大棵的少，价钱是绝对便宜，但拣起来可费时间了，那得有多好的耐心！

我吃完午饭时，眼睛有点近视的母亲低着头坐在桌子边一棵一棵拣荠菜。吃完午饭，我到学校去了，只有母亲头也不抬地仍在拣荠菜……

傍晚，我放学回家了。刚走上楼梯就闻到一股香味，看到父亲在煤球炉边烧着菜，满满的一小铁锅豆瓣酱荠菜，荠菜多酱少，荠菜浸没在豆瓣酱里，酱汁成了菜中的调料。烧好后，父亲把它盛在碗里，整整盛了四大碗。

吃晚饭时，饭桌上除了荠菜酱还有炒青菜、萝卜汤，不过我和弟弟的两双眼睛盯着的是荠菜酱，下筷最多的也是那碗荠菜酱。酱中的荠菜切成段，虽然和着酱一起烧煮，但仍保持着它特有的叶的深绿、根的雪白，虽然它是人工种植的，没有我童年时挖的野荠菜那样香，但仍保持着它特有的淡淡的宜人的清香，加上豆瓣酱特有的鲜味，吃起来甘平有味，非常可口。那天晚饭，我和弟弟都多吃了一小碗饭，虽然我们知道“超额的”那碗饭父亲要在以后几天的伙食中省出来。

四碗荠菜酱我们美美地吃了好几天。从此以后，我再也没有吃到过荠菜酱，但母亲拣荠菜和父亲烹饪时的情景仍深深地留在我的记忆中。